Histórico freno en los precios: en mayo, los alimentos bajaron en Pergamino por primera vez en meses Pergamino – La Cámara de Alimentarios de Pergamino dio a conocer este viernes el relevamiento correspondiente al Índice Alimentario Pergaminense (I.A.P.) de mayo de 2025, con un dato que sorprendió a toda la comunidad: los precios de los alimentos en la ciudad experimentaron una baja promedio del -0,37%, algo que no sucedía desde hacía meses. Según el informe, esta caída se dio como consecuencia de fuertes reducciones en productos clave de la canasta básica, en especial carne bovina y porcina en supermercados, que registraron un descenso del 10,8%. Pero no fue el único rubro con cifras en rojo: frutas y verduras también bajaron un 11,4%, revirtiendo la abrupta suba del 32,5% que habían mostrado en marzo. También descendieron los precios de productos de higiene personal (-4,7%), artículos de limpieza (-4,0%) y fiambres y embutidos (-2,8%). El trabajo, realizado por la Cámara de Alimentarios de Pergamino, abarcó 460 artículos de igual marca, envase y contenido, relevados en 34 comercios de distintos volúmenes y zonas geográficas de la ciudad. Si se compara con abril, cuando la variación fue del 2,98%, la diferencia es aún más notoria. Aquella cifra ya había representado una desaceleración respecto de marzo, cuando los precios habían trepado fuertemente. En cambio, en mayo la tendencia se revirtió completamente, empujando el índice mensual a terreno negativo. De todos modos, algunos rubros registraron subas. La carne aviar fue la que más aumentó, con un alza del 6,3%, seguida por las bebidas con y sin alcohol, que subieron un 4,0%. También las pastas frescas mostraron un leve incremento del 0,8%. En tanto, los productos envasados de almacén y otros artículos de higiene mostraron caídas menores pero significativas: -1,9% y -1,3% respectivamente. Desde la Cámara explicaron que la baja responde a varios factores: ajustes de mercado luego de picos de precios anteriores, modificaciones en los hábitos de consumo, y ofertas puntuales registradas durante el mes. Sin embargo, advirtieron que es prematuro hablar de una tendencia a la baja sostenida, ya que aún persiste una fuerte inestabilidad en los costos de reposición. “Este descenso es una bocanada de aire para los consumidores, pero hay que seguir de cerca los próximos movimientos del mercado”, señalaron desde la entidad en declaraciones a TAPA DEL DÍA. El Índice Alimentario Pergaminense se ha consolidado como una herramienta clave para monitorear el impacto de la inflación en el consumo cotidiano. La medición se realiza de forma mensual desde hace años y es considerada por comercios, medios locales y economistas como uno de los termómetros más certeros del bolsillo pergaminense. Redacción del Diario Tapa Del Día Opinión: La baja en los alimentos podría ser un reflejo puntual, pero marca un giro en la narrativa inflacionaria que dominó los últimos meses. Si bien la caída no implica una solución estructural, es un alivio visible y concreto en un contexto de incertidumbre económica nacional. La reacción del comercio y el comportamiento del consumidor en junio serán clave para confirmar si se trata de una excepción o el inicio de una nueva etapa.