Pergamino, Buenos Aires — Hay historias que se hornean lento, con paciencia, con amor. Así empezó en 1949 la de Bizcochitos Reverter, cuando una familia pergaminense abrió una panadería de barrio sin imaginar que décadas después su apellido se convertiría en sinónimo de sabor, tradición y orgullo local. En aquellos primeros años, la panadería ofrecía pan fresco, facturas y bizcochitos. Pero fueron estos últimos —los bizcochitos— los que empezaron a destacarse. “La gente venía especialmente a buscarlos”, recuerdan vecinos históricos. La receta casera, guardada con celo, empezó a hacerse famosa primero en el barrio, luego en toda la ciudad. El crecimiento fue tal que en 1978 la familia tomó una decisión que marcaría un antes y un después: dedicarse exclusivamente a los bizcochitos. Así nació la fábrica de Bizcochitos Reverter, un emprendimiento familiar que logró profesionalizar la producción sin perder su esencia. Desde entonces, el aroma inconfundible de los bizcochitos Reverter forma parte del paisaje cotidiano de Pergamino. Cada mañana, el barrio se impregna de ese olor a masa horneada que remite a infancia, merienda y reuniones familiares. El secreto —afirman desde la empresa— sigue siendo el mismo: la receta original, el cuidado artesanal y el amor por el detalle. Hoy, a más de 75 años de aquel primer horno encendido, Reverter sigue siendo una marca registrada en la memoria colectiva. No solo es una fábrica: es parte de la identidad cultural y productiva de Pergamino. “El sabor de siempre es irremplazable”, afirman desde la firma. Y no es solo un eslogan. Es una declaración de principios que se mantiene firme a pesar del paso del tiempo, los cambios tecnológicos y los vaivenes económicos. La historia de Reverter no es solo la de un alimento. Es la de una familia que apostó a su tierra, a su gente y a una idea simple: que lo hecho con amor trasciende. TAPA DEL DÍA: Desde www.tapadeldia.com celebramos este tipo de historias que enaltecen la producción local, el arraigo y el trabajo sostenido en el tiempo. Bizcochitos Reverter no solo es un símbolo de Pergamino: es una referencia nacional de lo bien hecho. Opinión pública: En tiempos donde la industria alimentaria tiende a la automatización y a la pérdida de identidad, ejemplos como el de Reverter reafirman el valor de las raíces y de las pequeñas grandes historias que hacen fuerte a una comunidad. Redacción del Diario Tapa Del Día — Más historias en www.tapadeldia.com