Las panaderías de Pergamino enfrentan una profunda crisis marcada por la caída del consumo, que en algunos casos alcanza el 50 por ciento. La situación, que se arrastra desde fines del año pasado, obliga a los comerciantes a ajustar su producción y replantear estrategias para sostener la actividad.

Caída del consumo y ventas en panaderías de Pergamino

El descenso en las ventas es una tendencia sostenida desde noviembre, según coinciden distintos comerciantes del rubro. La baja impacta principalmente en productos tradicionales como el pan y las facturas, que históricamente lideraban el consumo diario.

Las estadísticas más recientes reflejan que el consumo de pan cayó un 45% en el primer trimestre de 2026 en comparación con el mismo período del año anterior. Este retroceso no solo se percibe a nivel local, sino que forma parte de una problemática que afecta a todo el país.

Cierres de panaderías y pérdida de empleo en el sector

Desde la Cámara de Industriales Panaderos advirtieron que en los últimos dos años cerraron alrededor de 2.000 panaderías en Argentina, con la consecuente pérdida de unos 16.000 puestos de trabajo.

En Pergamino, si bien no hay cifras oficiales consolidadas, también se registraron cierres de locales en los últimos meses. La crisis impacta tanto en pequeños emprendimientos familiares como en establecimientos con larga trayectoria en la ciudad.

Cambio en los hábitos de consumo por la crisis económica

Los panaderos coinciden en que la caída del consumo está directamente vinculada al deterioro del poder adquisitivo. Los clientes ya no compran por kilo, sino por montos fijos o unidades específicas, priorizando el gasto.

“Hoy la gente entra y pide mil pesos de pan o cuatro facturas. Se ajusta a lo que tiene en el bolsillo”, explicaron desde un comercio. Además, señalaron que el consumo se concentra a principios de mes y disminuye notablemente después del día 10.

Actualmente, el precio de las facturas ronda los 700 pesos por unidad, mientras que el kilo de pan se ubica cerca de los 3.000 pesos, valores que también influyen en la retracción de la demanda.