Más de mil vecinos participaron de la primera edición de Expo Sin Gluten en Pergamino, una propuesta impulsada por la Dirección de Bromatología que combinó gastronomía apta para celíacos, espectáculos en vivo, espacios de encuentro y testimonios que reflejaron la importancia de construir una comunidad más inclusiva. La jornada se desarrolló con una importante convocatoria y logró convertirse en un espacio de encuentro entre consumidores, familias, emprendedores y productores de alimentos libres de gluten. El evento permitió acercar información, generar conciencia sobre la celiaquía y visibilizar el trabajo que se realiza en la ciudad para garantizar opciones alimentarias seguras. La iniciativa fue organizada por la Dirección de Bromatología de la Municipalidad de Pergamino con el acompañamiento de empresas y emprendedores especializados en productos aptos para personas celíacas. Desde la Secretaría de Salud destacaron que la exposición representó el cierre de un intenso trabajo de concientización y acompañamiento que se viene desarrollando en la ciudad, tanto para las familias como para quienes producen y comercializan alimentos sin gluten. La secretaria de Salud, Érica Períes, resaltó el compromiso del equipo organizador y señaló que la propuesta permitió demostrar que la celiaquía debe abordarse desde una perspectiva de inclusión además de la cuestión sanitaria. Según explicó la funcionaria, la convocatoria superó las expectativas iniciales y evidenció la necesidad de contar con espacios donde las personas celíacas y sus familias puedan compartir experiencias, acceder a información y disfrutar de propuestas gastronómicas seguras. Por su parte, la directora de Bromatología, Sabina Salvarezza, remarcó la emoción que se vivió durante toda la jornada. Entre los momentos más destacados mencionó la alegría de familias que pudieron compartir una comida sin preocupaciones y la satisfacción de visitantes llegados desde distintas localidades para participar de la experiencia. Los organizadores coincidieron en que Expo Sin Gluten fue mucho más que una feria gastronómica. La propuesta buscó promover hábitos seguros, fortalecer redes de apoyo y generar conciencia sobre los desafíos cotidianos que enfrentan las personas con celiaquía. Además de los emprendedores y empresas participantes, la organización agradeció el acompañamiento de instituciones, profesionales y distintas áreas municipales que colaboraron para hacer posible el evento. Desde la Municipalidad aseguraron que esta primera experiencia dejó resultados altamente positivos y abrió la puerta a futuras acciones destinadas a seguir promoviendo la inclusión, la accesibilidad y el acceso a alimentos seguros para toda la comunidad. TAPA DEL DÍA
