En medio del aumento constante de precios en los alimentos, el hígado vacuno se posiciona como una alternativa accesible y saludable que muchas familias argentinas están redescubriendo. Con un valor promedio de $3.000 por kilo en carnicerías, pero que puede conseguirse a apenas $2.000 con el reintegro de Cuenta DNI, este corte ofrece una combinación difícil de igualar: bajo costo, alto rendimiento y una densidad nutricional ideal para estudiantes, trabajadores y personas activas. Históricamente desplazado por cortes más populares, el hígado vacuno vuelve a estar presente en la cocina familiar gracias a su rapidez de cocción, su versatilidad y su potente aporte de nutrientes, entre ellos proteínas de calidad, hierro de alta absorción y vitaminas esenciales como la A y la B12. Por qué el hígado vuelve a la mesa argentina Además de su precio competitivo, el hígado ofrece ventajas concretas frente a otras carnes rojas. Se destaca por su aporte de: Proteínas completas de alto valor biológico Hierro hemo, clave en la prevención de la anemia Vitaminas A, B12, ácido fólico y zinc Bajo contenido graso y cocción en pocos minutos Estas características lo convierten en un aliado práctico para resolver almuerzos o cenas sin afectar el bolsillo. Especialistas en nutrición destacan su importancia en dietas equilibradas y aconsejan su incorporación con una frecuencia semanal. Cómo conseguir hígado vacuno a $2.000 el kilo Gracias a los descuentos que ofrece Cuenta DNI, la billetera virtual del Banco Provincia, es posible reducir el valor del kilo de hígado hasta los $2.000, dependiendo del comercio adherido. Este beneficio contempla un reintegro del 35% los días habilitados en carnicerías y comercios de cercanía. Para acceder a este descuento, los pasos son simples: Descargar y vincular Cuenta DNI con una cuenta bancaria (no es necesario ser cliente del banco) Realizar la compra en carnicerías adheridas al programa Pagar durante los días establecidos para el rubro alimentos El tope mensual de reintegro es de $8.000 por persona, lo que permite realizar compras de hasta $40.000 con devolución parcial. Este beneficio, vigente y en expansión, se convierte en una herramienta clave para cuidar el presupuesto sin resignar calidad nutricional. 10 recetas fáciles, rápidas y rendidoras con hígado Además de su precio accesible, el hígado vacuno ofrece múltiples formas de preparación, ideales para quienes necesitan cocinar rápido y con pocos ingredientes. Estas son algunas recetas recomendadas por chefs y cocineros caseros: Hígado encebollado: clásico y sabroso, con cebolla, ajo y vino blanco Hígado rebozado: tipo milanesa, crocante por fuera y tierno por dentro Hígado al ajillo: con perejil y oliva, para servir con ensaladas o papas Guiso de hígado: con papas, zanahoria, tomate y condimentos Hígado a la criolla: con morrón, ajo, cebolla y arroz blanco Empanadas de hígado: económicas y rendidoras, con huevo duro y cebolla Hígado estilo wok: con arroz y vegetales salteados Hígado al horno: con papas y especias, ideal para varias porciones Paté casero: para conservar en heladera y sumar a desayunos o picadas Tacos o wraps: una variante moderna con vegetales y condimentos Estas preparaciones requieren poco tiempo, insumos básicos y logran alimentar a toda la familia sin complicaciones, algo cada vez más valorado por quienes cocinan día a día. En este contexto, el regreso del hígado vacuno como protagonista de recetas caseras no es casualidad. Su bajo precio, junto con políticas de incentivo al consumo como las de Cuenta DNI, lo convierten en una opción real para sostener una alimentación completa y nutritiva. Diario TAPA DEL DÍA – www.tapadeldia.com Opinión pública: Frente a una coyuntura donde muchas familias deben redefinir sus hábitos de compra, el rol de alimentos como el hígado vacuno no solo debe considerarse desde lo económico, sino como un acto de recuperación cultural. Volver a valorar los cortes menos populares, integrándolos con creatividad en la cocina diaria, es también una forma de resistencia práctica frente a la crisis alimentaria. TAPA DEL DÍA