Hermanos de Villa 31 Invierten $2 Millones y Crean la Primera Cerveza Artesanal del Barrio TAPA DEL DÍA - En el corazón del Barrio Padre Carlos Mugica, más conocido como Villa 31, Osvaldo y Carlos Salazar dieron vida a Mugica Beer, la primera cerveza artesanal surgida de un barrio popular. Desde una olla prestada en un merendero y tutoriales de YouTube, estos hermanos jujeños lograron convertir un sueño en una realidad que hoy produce más de 900 litros al mes. La inversión inicial, de cerca de dos millones de pesos, les permitió adquirir equipos profesionales y mejorar la calidad de su producto. Osvaldo, quien ya manejaba un emprendimiento de pastelería, y Carlos, técnico en computación, aplicaron conocimientos técnicos y mucha perseverancia para superar los obstáculos iniciales. “Al principio, la cerveza salía muy mala”, recordó Osvaldo. Sin embargo, su visión fue inquebrantable: producir una cerveza artesanal con identidad propia y generadora de trabajo en el barrio. Un proceso artesanal y autogestionado Elaborar Mugica Beer requiere un meticuloso proceso en tres ollas y seis fermentadores. Desde el macerado hasta la fermentación y maduración, cada etapa se realiza con dedicación y respeto por la tradición cervecera, aprendida y adaptada gracias a la tecnología y la creatividad. Carlos destacó: “Toda la infraestructura la hicimos nosotros mismos con tutoriales de YouTube. Fue mucha búsqueda y aprendizaje constante, incluso de electrónica y plomería”. Impacto y futuro Más allá del producto, Mugica Beer representa un modelo de inclusión social y económica. Los hermanos aspiran a ampliar la producción y a dar empleo a los vecinos, además de capacitar a otros en el arte de la cerveza artesanal. Actualmente, venden alrededor de 100 litros por semana, con precios accesibles para el barrio y servicios de alquiler para eventos. “El camino del emprendedor es difícil, pero estamos convencidos de que podemos vivir de esto y darle un futuro mejor al barrio”, concluyó Osvaldo. TAPA DEL DÍA - Para más historias como esta, visite www.tapadeldia.com. Opinión pública Este proyecto es un claro ejemplo de cómo la combinación de autogestión, innovación y compromiso social puede transformar la realidad de barrios populares. Mugica Beer no solo crea un producto, sino que abre la puerta a nuevas oportunidades para su comunidad, marcando un precedente inspirador para otros emprendedores.